蚕蛹的营养价值：是绝对的高蛋白食品，民间有几个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法还是很科学的。
蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的作为普通食品管理的食http://dxb.120ask.com/品新资源名单中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值
含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必须氨基AO/WHO（联北京医治癫痫病哪里好合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常合适人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。不饱和脂肪酸对于保持人体正常的生理性能有极其重要的作用：保持细胞膜的相对流动性
以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油3酯；是增进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物资；降低血液粘稠度，改良血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。
做法：
http://dxb.120ask.com/银耳蚕蛹
1、原料：
1
主料：鲜蚕蛹100 http://m.dxb.120ask.com/克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。
2
惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。
2、制法：
将蚕蛹洗净，冰冻去皮
捣成泥状，放碗内。银耳去杂，洗净，撕小块，放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精成都癫痫医院哪家好盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。
按：此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气益血、强腰壮肾、南充治疗癫痫哪家医院好宣肺润肠的蚕蛹相配而成，具有滋阴润肺、益气养血等功效。对肺热咳嗽、咯http://dxb.120ask.com/血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗效。正常人食之，可延年益寿。
