导 语花胶是一种非常不错的滋补食材，营养也非常丰富，那么花胶的功效作用都有哪些呢？怎样选择花胶呢？下面就来看看吧！
人进入冬天后，想要保持健康的状态，除了注意防寒保暖之外，还可以按中医冬令进补的养生理论来调养。冬令时节，花胶是进补的最佳食材之一。
花胶
花胶的品种很多，老百姓选哪种花胶食用比较好？营养师：花胶又名鱼肚、鱼胶、鱼膘，广州人叫它为“鱼卜”，它是在鱼腹中控制鱼的浮沉的器官。花胶品种繁多，但以鳖鱼肚日照中医癫痫病医院（又名金钱鳘胶）最为珍贵，是鱼胶之王，在唐代被列为贡品，价格令人咋舌。鳖鱼肚的价格根据其大小、品质和贮存的年份的不同，每公斤从几千元至几百万元不等。其收藏的跨界价值远超过食用价值，部分豪华酒家展示它用来提高酒家的档次和品位，俨然成为“镇府之宝”。作为养生美食，用黄花日照中医癫痫病医院胶也是明智的选择。怎样选择花胶？营养师：不论何种花胶均以个大、厚实、干爽、无腥腐臭味、有半透明质感，久炖（煮）不溶、变成软糯者为正品和上品。行内人士认为新花胶色淡，久贮者色深，变成棕黄色的“老胶”为良。
花胶
花胶功效主要有哪些？营养师：花胶作为海味的珍品，平心而论，它并不是味道鲜美的食材，不过它的食疗和美容价值远远超过其美食价值。花胶与鸡，以及滋补性药材合理搭配，烹调得当，就能成为令人垂涎的美癫痫病起因食。中医认为，花胶有养血、补肾和固精的功效，适合体质虚弱、贫血、四肢冰冷的人士食用。食谱：鲜人参花胶炆鸡材料：花胶60克、母鸡（去毛和内脏）半只斩成小块，鲜人参约30克切成薄片，姜片、葱段、花生油、盐、白糖、味精、生粉和黄酒各少许（三人量）。烹调方法：取花胶放入微波炉内，另用一碗清水放在花胶旁边加热约一分钟使花胶膨胀，取出用热水清洗后加适量热老年人癫痫病有什么症状水浸软切成小块，加人参片用水适量炖半小时，至花胶充分膨胀备用；将鸡块放入锅内用油和姜片爆至六成熟后，加入各调料和花胶用生粉钩芡，待鸡块炒熟后放入葱段略炒即得。此美食中“胶、参、鸡”三者合用，相得益彰，更能发挥入冬进补之功效。脾胃虚弱者或消化力低下者虽可享用，但一次不宜进食大多，也不宜经常食用。文章来源：广州日报、人民网
