遵义羊肉粉已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。 遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。
遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊四川癫痫医院哪家最好肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去进餐的十分踊安徽癫痫病治疗最好医院跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
食材食谱热量：2319.5(大卡)主料带皮羊肉 500克羊脚骨 一根
方法/步骤
1羊肉洗净切成块放入锅中吉林癫痫专业医院用大火煮沸，辽宁最好治癫痫医院去浮沫后改用小火炖 ，3小时左右捞出肉，再炖2小时即可，羊肉冷却后切成适合的薄片。
2米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入花椒粉、芜荽、葱花即成。
3遵义羊肉粉特点： 羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃
注意项
保持羊肉和汤的原味，吃起口味成都哪家医院治疗癫痫独特，油而不腻
选取山羊，因为山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥癫痫病遗传概率。
遵义羊肉粉味道鲜美，回味无穷，让食客们吃了一碗还想再吃第二碗，我想大家肯定都想知道这个好吃的遵义羊肉粉到底是怎么做出来的吧，那么上面的这些就是我们制作遵义羊肉粉的方法，大家都可以记住，让自己能在家里做出自己想吃的好吃遵义羊肉粉，满足自己的胃口，让自己能做好这道好吃的遵义羊肉粉哦。
