按份标价在很多餐馆并不鲜见。一份菜的量究竟该有多少?很少有食客去较真。可前不久，消费者马女士就跟姑姑宴较了一回真。3小块宽粉、4小段鸭肠，店家宣称每份都有100克，可当顾客要求称重却拿不出秤来。面对北京商报记者的采访，姑姑宴方面又以当时紧张、记不清说了什么为由，矢口否认当天菜量存在问题。姑姑宴与顾客之间的菜量纠纷，暴露出餐饮业按份售卖导致菜量随意性强的短板。
消费者投诉
姑姑宴菜量严重不足
消费者马女士告诉记者，2月23日晚上，她和三位朋友癫痫病吃什么药到姑姑宴国瑞中心店用餐。姑姑宴的冒菜是按份单点，一行人按照各自喜好，点了包括午餐肉、蒿子杆、鸭肠、木耳、土豆等11种菜。按照餐厅规定，其中一人先行结账。没想到账才结回来，前后不到5分钟，刚刚点的菜已被服务员端上了桌。
冒菜刚一亮相，马女士等人立即怀疑服务员上错菜了成都癫痫专科医院。先不说姑姑宴做菜的速度如此之快令人称奇，菜品的数量也有所差别。马南充癫痫病医院女士告诉记者：11种菜，装在直径不到20公分的食盆里，多一半是汤，土豆5小片是一份，鸭血四五片也是一份，肯定是上错了。
发现问题后，马女士等河南治疗癫痫病比较好的医院人马上提出质疑，可服务员坚称没有上错菜。于是，马女士等人将食盆中的菜按种类一一挑出放在菜碟中：宽粉只有3块、平菇4条，土豆5小片。面对顾客质疑，陕西癫痫病专科医院哪家最好当晚，姑姑宴值班韩经理出面协调，称姑姑宴的冒菜单份重量都是100克，且在制作之前会过秤。当看到顾客碟中的菜品情况，她又改口称今天的厨师是新手，可能抓得不准。为了弄清菜量到底短了多少，马女士一行人要求餐厅拿出后厨使用的秤，韩经理则表示，今天秤坏了，送出去了，不在店里。厨师是凭经验抓的菜。
马女士告诉记者，当天韩经理也承认了菜量确实不足，并愿意再给顾客补上一份。但是第二份冒菜端上桌时，盆中的菜量依然不靠谱，鸭肠只有4小段，午餐肉比第一份还少。面对顾客的二次质疑，韩经理表示，脆口鲜鸭肠都是带着冰切的，也就是说，消费者购的鸭肠是冰冻的，9元/份含了冰的价格。由于无法自圆其说，她也不再坚持每份菜量100克的说法，承认后厨备菜时存在问题。
餐厅回应
重做出于服务理念
马女士反映的姑姑宴菜品缺斤短两情况是否属实?当天情况究竟如何?记哈尔滨哪家癫痫医院治疗好者随后对当事另一方姑姑宴进行了采访，但是姑姑宴方面却对顾客反映的情况矢口否认。
翟高扬是姑姑宴国瑞中心店所在区域的区域经理，他对记者表示，除了鸭肠可能因为在过筛环节因工作人员操作不当，导致呈现在餐桌上的分量有所减少外，姑姑宴的其他菜量都是足够的。翟高扬还否认存在不过秤，用手抓一说，称门店内有两台秤，即便有一个秤送出去修了，也会有一个备用的。对于马女士的说法，翟高扬解释道，单份菜都是抓取后称重，类似鸭血、土豆片等，因为切得厚薄不一样，可能因为取的几片比较厚，导致看上去会比较少。
至于此前韩经理的说法，翟高扬表示，韩经理是国瑞中心店的店长，因为年纪比较小，加上顾客当时情绪激动，韩经理比较紧张，导致表达有误。翟高扬告诉北京商报记者，之所以重新做一份冒菜给顾客，是出于公司的服务理念，保证消费者的用餐体验。本着同一理念，餐厅还曾在马女士一行人用餐结束时专门道歉，并想要退还用餐费用。翟高扬还表示，该公司3月后会全部更新菜单，在菜单上注明单份菜量是100克。
